Torta al gianduia

Per gli amanti del "cioccolatoso", questa torta è perfetta. Mi è stata richiesta per un compleanno e il festeggiato adorava il gianduia!

Ingredienti (37x25)

Pan di spagna - glassa a specchio (il doppio delle dosi e al posto del cioccolato bianco, quello fondente) - crema ganache al gianduia: 450 ml di panna fresca da montare non zuccherata - 400 gr di cioccolato gianduia - 40 gr di burro - decorazione in pdz -1 mela

• In un pentolino mettere la panna con il burro e appena sfiora l'ebollizione togliere dal fuoco e sciogliere il gianduia tagliato a pezzi lavorando con la frusta, finché la crema non si intiepidisce.
• Riporre in frigo per un paio di ore.
• Trascorse le due ore, montare con la frusta elettrica e utilizzare come farcitura e come strato sottile a ricoprire tutta la torta prima di versarci la glassa a specchio. 
• Prima di farcire, bagnare il pan di spagna con del succo di mela, non zuccherato. Io l'ho fatto con l'estrattore.