Crema pasticcera al cioccolato bianco

Non mi piace il dolce troppo dolce... il cioccolato bianco è già molto dolce di suo, per cui ho montato i tuorli con soli 10 gr di zucchero a velo e il risultato ottimo.

Ingredienti

250 ml di latte (io riso) - 250 gr di cioccolato bianco - 10 gr di zucchero a velo - 2 tuorli - 20 gr di maizena - 1 bustina di vanillina

• Sminuzzare il cioccolato bianco in piccoli pezzi con un coltello.
• Riscaldare il latte, senza portarlo ad ebollizione. 
• Con la frusta a mano, montare i tuorli con lo zucchero a velo.
• Aggiungere il latte caldo e poco per volta l'amido di mais girando il tutto a freddo.
• Rimettere ora sul fuoco, a fiamma bassa, e aggiungere poco per volta il cioccolato bianco.
• Sempre con la frusta, fare addensare girando continuamente. Non appena inizia a solidificarsi, togliere dal fuoco e continuare a mescolare finché non raggiunge la giusta consistenza. 

Utilizzare a piacere! Conservare in frigorifero. 

Avevo della colomba di Pasqua avanzata e l'ho farcita con questa crema aggiungendo poi delle fragole... davvero buona! Il giorno dopo, ancora di più!