Auguri Nonna

Una festa di compleanno a sorpresa... Nonna compie 70 anni! Non può mancare una buona torta! L'occasione giusta per giocare tutti insieme con la pasta di zucchero!

Ingredienti per il pan di spagna (senza lievito)

5 uova grandi - 150 gr di amido di mais - 170 gr di zucchero di canna - il succo di un limone piccolo (15-20 ml) - 1 bustina di vaniglia - 1 pizzico di sale.

• Separare i tuorli dagli albumi e montare, con la frusta elettrica, i bianchi con il pizzico di sale.
• Non appena pronti, aggiungere i rossi e amalgamare per qualche minuto.
• Unire ora lo zucchero poco per volta. La frusta è continuamente in funzione, solo ad una velocità più bassa.
• Infine aggiungere il succo di limone, la vaniglia e l'amido di mais ed incorporare tutti gli ingredienti. Se necessario, terminare a mano con un cucchiaio di legno. 
• Imburrare e infarinare la teglia, con l'amido di mais, e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti circa.
• Abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 10 minuti. 
• Verificare la cottura sempre in base al proprio forno, ma non aprire mai il forno prima di 30 minuti, altrimenti, il pan di spagna, potrebbe sgonfiarsi. 
• Lasciar raffreddare in forno spento con anta socchiusa.
• Togliere dalla teglia solo quando è completamente freddo.

Ingredienti per la crema,  la bagna e le decorazioni 

500 ml di panna da montare non zuccherata - 1 vasetto di marmellata fragole e ananas (200gr) - 100 ml di succo di ananas 100% naturale - pasta di zucchero qb.

• Montare la panna senza aggiunta di zucchero.
• Una volta montata, metterne via qb per ricoprire la superficie della torta e riporre in frigo.
• Amalgamare delicatamente insieme, marmellata e panna e riporre in un contenitore, in frigo. 

Ora non manca altro che assemblare tutti i componenti insieme e creare liberando la fantasia. 

• Tagliare in due il pan di spagna, ormai raffreddato.

• Bagnare le due metà con il succo di ananas.
• Spalmare sulla base, la crema precedentemente preparata.
• Ricomporre il pan di spagna e con la panna lasciata da parte, stenderne un velo sottile su tutta la superficie superiore e i 4 lati della torta.

• A questo punto, divertirsi con la pasta di zucchero.

sottile sottile