Oggi sposi

Il fratellone si sposa e così con l'aiuto di mio figlio e mio marito, ho preparato una piccola torta adatta alle nostre allergie e ad una zia celiaca! Ci siamo divertiti tanto! Mio marito ha creato i due sposini, mio figlio tutti gli altri elementi decorativi (anelli, cane, cuori, fiori) ed io ho assemblato il tutto!

Ingredienti

Pan di spagna di amido di mais - farcitura panna yogurt - pasta di zucchero - 20 gr gocce di cioccolato - miele qb - gelatina spray

Il giorno prima: 

• Preparare il pan di spagna e la pasta di zucchero dimezzando le dosi di entrambi. (La tortiera utilizzata è di 23 cm di diametro).

Il giorno dopo:

• Preparare la farcitura.
• Tagliare in due parti uguali il disco di pan di spagna, ormai freddo.
• Farcire con una parte della crema preparata precedentemente, tutta la base della torta (con l'aiuto di una saccapoche viene meglio).
• Aggiungere le gocce di cioccolato su tutta la superficie.
• Ricoprire con il secondo strato di pan di spagna e con la crema avanzata spatolare tutta la torta. 
• Mettere in frigo.
• Prendere ora la palla di pasta di zucchero bianca per ricoprire tutta la torta e impastarla in modo da renderla di nuovo lavorabile. Basta anche solo un po' di vapore. 
• Con l'aiuto di un mattarello creare un foglio sottile. Il mio piano di lavoro è ricoperto con una cerata un po' oliata. Uno strato leggerissimo di olio di semi di girasole (poco poco). 
• Prendere la torta dal frigo e sulla crema, con uno stuzzicadenti, disegnare un cuore. (Io ho fatto una V in alto e due )parantesi( in punta). 
• Con la punta di un coltello, ben affilato, tagliare seguendo il disegno fatto.
• Ricoprire ora la torta facendo aderire bene il foglio sottile di pasta di zucchero e continuare a lavorare secondo la propria fantasia. 
• Per unire i vari elementi tra di loro, utilizzare del miele.
• Una volta finita, lucidare con la gelatina in spray.