Insalata della nonna

Questa è una ricetta di famiglia... un'insalata che mi faceva la nonna (pugliese) e il solo sentire il profumo, mi fa commuovere! ho solamente sostituito un ingrediente. Mia nonna metteva il pane raffermo ammorbidito in acqua, io invece le patate bollite. 

Ho una bimba golosa di pomodorini... mentre facevo la foto agli ingredienti, me ne ha rubato uno ;-) 

Ingredienti (dipende da quante persone si è)

cetriolo - pomodoro - cipolla rossa cruda - patata lessa - origano qb - sale qb - olio evo a crudo qb.

• Mettere le patate intere con la buccia, in acqua bollente salata e far cuocere. Controllare la cottura con la forchetta. Deve entrare senza fatica. La cottura varia dalla tipologia di patata e dalla grandezza. Con una patata media, gialla servono circa 20/25 minuti.
• Scolare e lasciare raffreddare. Quando saranno fredde, privare della buccia e tagliare in pezzi. 
• In una insalatiera mettere i cetrioli e i pomodori, precedentemente tagliati e aggiungere la cipolla a fettine sottili.
• Completare con le patate, l'origano, l'olio e aggiustare di sale.