Crema pasticcera

Ingredienti

4 tuorli - 120 zucchero - 40 amido di mais - 1 bustina di vanillina - 500 ml latte caldo (non bollito) - 4 petali di buccia di limone (tagliati con il pelapatate).

• Riscaldare il latte con i petali di buccia di limone.
• Con la frusta montare i tuorli con lo zucchero.
• Aggiungere l'amido di mais e la vanillina.
• Togliere il latte dal fuoco.
• Togliere i petali di limone e aggiungere il composto, amalgamando con la frusta.
• Rimettere ora sul fuoco e fare addensare girando continuamente. Non appena inizia a solidificarsi, togliere dal fuoco e continuare a mescolare finché non raggiunge la giusta consistenza.