Polpette di spinaci

Un modo simpatico per proporre gli spinaci! I bambini ne vanno matti!

Ingredienti

500gr spinaci - 100 gr robiola - 200gr pane (io di riso e fecola) - 1 uovo - sale qb - olio di semi di girasole q.b per friggere

• Cuocere gli spinaci, per circa 10 minuti, in acqua bollente e salata.
• Scolare, tagliare grossolanamente con coltello e forchetta e far raffreddare. Una volta tiepidi, strizzare.
• Bagnare il pane con l'acqua e strizzare, riducendolo in pezzetti. Assume un aspetto di purea con piccoli pezzetti qua e la. 
• Amalgamare tutti gli ingredienti insieme (spinaci, pane, sale qb, robiola e l'uovo) e con il cucchiaio dare la forma di polpette.
• Friggere in olio di semi (io di girasole) fino alla doratura, appoggiare su carta assorbente e servire.